红烧大鱼头怎么做好吃
红烧大鱼头好吃做法如下：
材料：大鱼头。
做法：
将鱼洗净、切块；
放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入；
用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即可。
红烧鱼头怎么做 红烧鱼头做法
步骤1
准备材料：鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。
步骤2
鱼头洗净改花刀。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先起锅倒油，油温6成热放入少许盐，下入鱼头，将鱼头煎至两面微黄。
步骤9
然后放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、胡椒粉，再加适量清水，大火煮沸，转小火焖20分钟。
步骤10
接着加入小米椒，继续焖煮5分钟。
步骤11
最后盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。
红烧鱼头怎么做好吃的简单做法 红烧鱼头的做法
红烧鱼头的做法 红烧鱼头怎么做好吃的简单做法
By 袁味食记
用料
大头鱼 一个 2斤左右
花生油 6勺
葱 3条
姜片 5片
生抽 3勺
蒜 3瓣
高汤 3勺
泡椒 4个
辣椒酱 2勺
做法步骤
鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。
切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。
热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。
锅中放一勺油，烧至7成放入姜、辣椒酱、泡椒炒香后，放3勺高汤。
高汤后，依次放盐、生抽，烧滚放入鱼头。
大火转中小火烧3分钟，放入葱段。收汁装碟。
色香味俱全，开胃可口。
小贴士
鱼腌好，鱼炸前裹生粉不会碎。 美味可口。
大头鱼的营养功效
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油 含油量20%至40%，含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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