糟卤可以高温煮吗|

糟卤可以高温煮吗

糟卤可以高温煮，糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，经过配料调味后，可以直接拿来蘸食或炒菜，也能用来腌卤清水煮熟的食物

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

糟卤可以糟哪些蔬菜

糟卤可以糟茄子、豆角、西红柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫芦、韭菜、南瓜、丝瓜、蒜苗、西兰花、油麦菜等。糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤，液体透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。

糟卤热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。成熟的糟卤，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%（挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%），灰分0.085%。糟卤最大的特点，除了好吃，还有就是包容性强，一锅卤汤在手，基本上没有什么是不能卤的，无论是肉类、海鲜还是素菜，只要煮熟后往糟卤汁里浸泡冷藏入味，盛出来就是一碟开胃的夏季清凉小菜。时间可以赋予食物更多的气息和风味，像河虾、花螺通常浸泡3小时，就可以得到你想要的完美的糟物。

糟卤可以重复使用吗

糟卤可以重复使用，但重复使用的次数不宜太多，否则糟卤容易坏。取糟卤的时候要用干净的筷子和勺子，并将糟卤放置冰箱冷藏保存。使用过的糟卤会吸收大量鲜味，因此重复使用的次数要看糟卤的新鲜程度。一般前两次使用的口味较好，后面使用的口味相对差一点。

糟卤可以重复使用吗

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，配以辛香调味汁精制而成的香糟卤，体态透明无沉淀，具有陈酿酒糟的香气。

糟卤也称糟油，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。如糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。

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