潮汕粽子的做法及配料
材料
糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量
做法:
绿豆要提早一天泡好,五花肉切小块,用盐、糖、五香粉,酱油、料酒提早一天腌好,糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁,粽叶煮一下,然后抹干,香菇去蒂,切条。
然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面,接着再铺一层绿豆、一层糯米。
如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来,手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
肉粽子的做法和配料 肉粽子的做法和配料是
肉粽子的主料是肉、糯米,配料是适量酱油、白砂糖、盐、料酒、味精等。做法是:先将糯米和肉洗净,并把所有调料和肉混合,调出适合自己口味的酱料,接着取粽叶折成漏斗状,交替放入糯米和肉直至填满漏斗,最后把剩余粽叶折好,用绳子扎紧粽子,肉粽就做好了。
材料准备:
主料:糯米、五花肉适量。调料:酱油、白砂糖、盐25克、料酒、味精。
首先将调料和肉混合 调出适合自己口味的酱料,接着准备好粽叶、粽绳,之后将糯米淘干净、沥水备用,把酱料和糯米放一起搅匀、放置30分钟。
包粽子:取两片粽叶相叠,折成漏斗状,先加糯米,加至1/3时 放点肉,再盖上糯米,直至填满,最后把剩余的粽叶向上包裹,用绳扎紧粽子 直至捆完所有粽子。
煮粽子:将粽子放到锅中,加热水没过粽子,大火烧开直至煮熟,煮熟后闷一段时间。
狗肉的做法及配料,狗肉的做法及配料是什么
制作材料
主料:狗肉250克
辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
先将狗肉洗净,切块备用;
在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿;
放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂;
加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
|潮汕粽子的做法及配料
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