带鱼段的家常做法
带鱼1条,带鱼治净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份
锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄
锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟
撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘
带鱼家常做法 带鱼家常做法介绍
用料 ：带鱼400g、大葱20g、姜丝5g、橙子0.5个、花椒5g、料酒10g、植物油适量、普通面粉（中筋）80g。
带鱼处理干净之后切成段，在表面用刀切几下，方便入味。橙子皮切掉白色的瓤，然后切成条。
然后加入葱片、姜丝、花椒、橙皮、白酒和盐，抓匀，腌制3小时以上。
保鲜袋里装面粉，然后把带鱼段去掉香料放进袋子里，扎紧袋口，摇匀，让带鱼段均匀裹上面粉，然后抖掉多余的面粉。
平底锅里放一层油，把腌鱼的葱姜放进去，煎出香味，再夹出来。然后把带鱼段放进去，中火煎到两面金黄，捞出来沥掉油就好。
带鱼的做法,炒带鱼的家常做法
将带鱼洗刷干干净，切成小块，滤干水分；
将切块带鱼用盐腌制，并裹上面粉；
烧锅热油，将带鱼块放入锅里，慢火将带鱼炸至金黄色；
将带鱼捞起装盘即可食用。
|带鱼段的家常做法
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