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因为动物血中的血浆蛋白经过胃中胃酸和消化液中的酶分解后，可产生一种排毒和润肠的物质，与肠道内的粉尘、有害金属物发生化学反应，成为不易被人体吸收的废物而排出体外。有毒物质重金属汞，易沉积在体内不被排出。但是胡萝卜可有效降低体内重金属汞含量，使其排出体外。
|动物血、胡萝卜
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