冷冻梭子蟹的做法,冷冻梭子蟹怎么做
主料： 梭子蟹。
调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒。
洗净梭子蟹，每只切成两段。
将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。
热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。
煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。
加盖中火6-7分钟即可起锅装盘。
冷冻梭子蟹的做法
主料：梭子蟹。
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒。
洗净梭子蟹，每只切成两段。
将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。
热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。
煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。
加盖中火6-7分钟即可起锅装盘。
梭子蟹的做法 梭子蟹的家常做法
梭子蟹是海鲜菜肴原料之一。梭子蟹虽然存活率较低，但是短时间内死亡且未发出异味的话仍可供人食用，其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。常见的做法是蒸梭子蟹，容易制作，味道鲜美，充满香气。
先将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
“一盘蟹，顶桌菜”确实不假，但螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的，如果不喜欢那么复杂，一点醋汁配姜末也足够了。
挑选方法
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季洄游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
|冷冻梭子蟹的做法
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