腊汁肉的做法
五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒。
炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。
至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。
放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。
一起倒入铁釜中。
加入适量热水，水量比肉高近两个指关节。
选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐。
陕西腊汁肉的做法 陕西腊汁肉的做法介绍
材料：带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量。
五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，然后下入五花肉翻炒。
炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。
至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。
放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。
一起倒入电饭煲中。
加入适量热水，水量比肉高近两个指关节。选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐。
樊记腊汁肉秘方,腊汁肉制作材料和方法
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克
樊记腊汁肉的做法：1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
樊记腊汁肉的制作要诀：焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。
|腊汁肉的做法
樊记腊汁肉秘方 腊汁肉 腊汁肉制作材料和方法 腊汁肉的做法 菜谱 陕西腊汁肉的做法 陕西腊汁肉的做法介绍