红烧羊肉做法和配方,红烧羊肉怎么做|

红烧羊肉做法和配方,红烧羊肉怎么做

食材：羊肋条肉500克。

配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

胡萝卜洗净切成片。

炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

红烧羊肉的做法 红烧羊肉怎么做

羊肉洗净，切成方块，白萝卜洗净切块，羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出，油温烧至6成热，放姜蒜葱炒香，放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀，再加生抽、老抽和冰糖炒匀，加清水没过羊肉，放桂皮、香叶、八角、草果等煮开，换小火焖煮1小时，放入萝卜炖30分钟，收干，撒上香菜即可。

红烧羊肉怎么做

食材：

羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克，大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺

红烧羊肉的做法：

1.羊肉洗干净，切成2厘米的方块。

2.白萝卜洗净切块。大葱切片，姜切片。

3.锅中放入清水，羊肉冷水入锅，焯水3分钟，盛出。

4.锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜片、葱片和大蒜炒出香味。

5.放入羊肉块炒至微焦，加料酒1勺、豆瓣酱1勺，翻炒均匀。

6.再加入生抽1勺、老抽1小勺和冰糖翻炒均匀。

7.加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。

8.放入萝卜继续炖30分钟，收干，撒上香菜即可。

小贴士：

炒羊肉的时候，一定要大火，放入料酒可以让料酒蒸发的时候，带走羊肉的膻味，还有增香的效果。

一定要一次性加足水，中途不建议加水，因为会破坏掉本来的味道。

红烧羊肉怎么做 红烧羊肉的做法是什么

步骤1

食材：羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、八角2个、大葱10克、花椒1克、干辣椒5个、陈皮2克、香菜2颗、上海青20克、食用油5克、料酒3克、盐3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

羊肉切块，冷水锅中放入羊肉，加入料酒，水沸后继续煮5分钟，捞出，沥干水分。

步骤4

白萝卜切块。

步骤5

姜切片。

步骤6

大葱切段。

步骤7

香菜切段。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香，加入羊肉一起翻炒，加入盐、生抽、老抽、冰糖，炒匀。

步骤9

倒入适量清水，焖煮60分钟，放入萝卜继续煮15分钟，大火收汁，放入香菜段。

步骤10

出锅装盘，放上上海青点缀即可。

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