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准备原料：牛肉500克，清水1000克。
把牛肉切成4公分的大块。
入凉水锅中，中火煮开。
牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。
全部夹出来，焯水完成。
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