炸小虾米最简单的做法窍门
首先,要将小虾米用清水洗净。
加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,记住一定不要放任何酱油,否则炸出来颜色很难看。
放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉,慢慢拌匀。记住:放生粉是炸出来酥脆的关键,生粉与面粉的比例最少也要是1:1。
锅内放油,约六成热时放入湖虾开始炸,放的时候最好是一个一个的放,要不炸出来都粘一块了。
由于虾很小,炸三分钟差不多就行了,捞出后升高油温再复炸一次就好了。
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首先要把小虾洗干净,然后把水倒掉,尽量不要留水。
然后小虾里加炸粉、淀粉、盐、胡椒面,然后搅拌均匀。
最后油锅里倒油,烧到八分热的时候,放入小虾炸,炸到小虾通体金红就可以了,这样做的吃非常好吃。
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