怎样腌制香辣萝卜干
准备材料准备白萝卜一条， 辣椒或辣椒粉一袋；
把白萝卜用水洗干净，然后就用小刀切成条状的，放在有大阳的地方晒干：
在晒的过程中会沾上灰尘的，所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下；
把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分，放到碗里，不停加入盐，用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后，尝试一下白萝卜有没有入味了，如果入味了就可以下一步；
把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面，用保鲜膜盖上，放到阴凉的地方，等待半个月即可。
香辣萝卜干腌制方法
青萝卜洗净切条，撒上精盐，腌出水分约30分钟，腌好通风放置几天，表面干燥即可。
放干净容器，洗去表面脏污，洗净的萝卜条晾干，晾干后收回。
撒上辣椒粉，加入精盐，撒上麻椒，拌匀装瓶。
香辣萝卜干的腌制方法
原料：萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克，生抽100克。
首先把买回来的白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜，先改刀切成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。
准备一个大盆，把切好的萝卜条全部放入盆中，添加适量的食用盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后，用手将萝卜条里面的水份拧干。
把挤干水分的萝卜条，摆放在盖帘上，放在通风处晾晒3-4天。
萝卜条晾干以后，用凉开水把萝卜干清洗一下，然后控干净水分备用。
把萝卜干放入盆中，根据自己的口味添加适量的红辣椒面，适量的盐和白糖，生抽，一起搅拌均匀后放入容器中，然后将容器密封好，腌制一个星期左右即可食用。
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