怎么做泡菜藕
材料：菜籽油、辣椒、花椒、泡菜、藕、盐适量、味精适量。
做法如下：
菜籽油烧热，放入干辣椒、花椒、泡菜小火翻炒；
待调料香味溢出，倒入藕丁，转大火翻炒；
加入一小勺泡菜水，炒至藕丁表面稍有金黄；
加入适量盐、味精，起锅即可。
泡菜怎么做,泡菜做法简述
准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。
往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。
熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。
圆白菜撕成片放锅中微热一下。
将红萝卜切成片放热水汤一下。
在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀。
圆白夹着红萝卜，红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中。
放入冰箱冷藏一天即可享用。
竹笋泡菜怎么做
制作竹笋泡菜时，首先将竹笋去壳洗净，切开后放入盐水中煮开，接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右。煮好后去沫倒出晾凉，准备好泡菜坛，将晾好的汤料倒入坛中，加入辣椒面，密封一星期即可，切记制作过程中不可沾油。
准备食材
竹笋、料酒、辣椒面、盐、八角、桂皮。
步骤一
将竹笋去壳洗净，用刀将其切成两瓣或者四瓣，个头比较小的可以不用切。煮水化盐，将竹笋倒入盐水中煮开，放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作过程中，不要使用生水，容易滋生细菌，也不要沾油，以免竹笋容易腐败。
步骤二
煮好后，去除漂浮在汤上面的浮沫，再将其倒入容器中静置晾凉。准备好泡菜坛，将竹笋的汤水倒入其中，加入辣椒面，切记汤水不能过多。泡菜坛建议选用可以加水密封的坛子，密封性更好，制作出的泡菜更加美味爽口。
步骤三
盖好坛口，密封一星期后竹笋泡菜就做好了。在密封期间，坛边沿的水要经常更换，换水时可以清理一下坛沿。刚开始腌制的泡菜口感一般，若是能加入一勺老汤，泡菜的风味会更好。取出泡菜时，建议使用无油、未沾生水的筷子。
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