银耳发苦会中毒吗|

银耳发苦会中毒吗

可能会导致中毒。

正常的银耳吃起来是不会有苦味的，一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险。

木瓜发苦吃了会中毒吗

新鲜木瓜会苦是因为表皮上白色的浆液没洗净所致，没有大问题，不会导致中毒。不过需要注意，木瓜中的木瓜酵素等物质比较多，不能过量食用，过量的时候，容易导致腹胀，腹痛等症状，至于有轻度的苦味，不是是否会发生中毒的因素。

牛奶发苦喝会中毒吗

牛奶在存放过程中，其中被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶当中的蛋白质砍成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高，部分肽类具有苦味，所以牛奶会发苦，但是这样的牛奶并不会具有毒性，也就不会中毒。

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