啤酒为什么有泡沫溢出
因为啤酒里含有大约0.5%的碳酸气体。当打开啤酒时，里面的啤酒就会恢复到正常的压力状态下，再加上倒酒时，碳酸受到碰撞而恢复成气体，所以就会有许多气泡浮上来，从而成泡沫。
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
啤酒为什么有泡沫
啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
倒啤酒为什么有很多泡沫
倒啤酒时会产生很多泡沫，因为啤酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，装瓶时也会注入一些二氧化碳。 因此，啤酒开封后，会释放出二氧化碳形成气泡。 当然，密密麻麻的气泡也与啤酒中的蛋白质有关。
有的啤酒开封后没有很多泡沫，这可能与发酵的特性和倒酒方式有关，或者酒杯里有脂肪，会瞬间溶解泡沫。 同时，如果啤酒中的泡沫过多，可能与啤酒的温度和啤酒机的加压方式有关。
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