地沟油是怎么做出来的| - 寺庙

地沟油是怎么做出来的

一是下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工而提炼出的;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的;三是用于油炸食品的油超过规定使用次数后重复利用或加入一些新油后产出的。

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地沟油主要成分仍然是甘油三酯，但比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用，会破坏人体的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

地沟油的沉淀物主要是一些杂质，且仔细闻起来会有异味，尝起来发酸，有焦苦的味道。

说起地沟油，几乎人人自危，但究竟地沟油是什么做的？地沟油可能是用泔水、下水道里面的油腻漂浮物提炼加工制作而成；也有可能是用劣质猪肉、猪皮、煮内脏加工提炼而成；还有可能是反复使用的油，再添加少许新油得到的产物。

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称，如回收的食用油、反复使用的炸油等都是地沟油。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。

地沟油的分类

地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟油鉴别方法

看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油则夹杂着杂质。

闻味道，沾两滴油在手上搓几下，如果闻着有臭味或者其他难闻的味道则是地沟油。

尝味道，沾一点油尝一下，如果口感带酸味或则有焦苦味则有可能是地沟油。

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

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