乌龙茶制作工艺流程
乌龙茶制作的工艺流程
制作乌龙茶需要经过菱凋、做青、炒青、揉捻、干燥等五个工序。菱凋是将茶叶内部分水分蒸发，增强茶叶韧性再让其进行氧化，使茶叶边缘呈红色，中间呈黄绿色。炒青和揉捻是将茶叶放在锅中翻炒，并揉捻以缩小茶叶体积。干燥指指蒸发水分，软化叶子。
绿茶制作工艺流程 绿茶制作工艺流程是什么
绿茶生产工艺分为杀青，揉捻和干燥三个步骤。
杀青采取高温措施，使鲜叶内含物迅速的转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化。
揉即是茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加粘性，有利于茶叶外形形成。
干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化。
绿茶的制作工艺流程 绿茶的制作工艺流程是什么
一般来说绿茶生产工艺分为杀青，揉捻和干燥三个步骤。
杀青采取高温措施，使鲜叶内含物迅速的转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化。
揉即是茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加粘性，有利于茶叶外形形成。
干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化。
|乌龙茶制作工艺流程
乌龙茶制作工艺流程 绿茶制作工艺流程 绿茶制作工艺流程 绿茶的制作工艺流程 绿茶的制作工艺流程