佛坪冰糖肘子怎么做
材料：猪肘子、香叶、冰糖、白酒、葱段、鸡精、大料、食用油、生抽、食盐、生姜、盐。
锅中添凉水放入猪肘子，加入姜、料酒，烧开去除血水和浮沫，捞出用温水清洗干净，将肘子上的水擦干，均匀涂抹上老抽。
锅中倒油，油热后下入肘子进行烹炸，待肉皮微微起泡，捞出备用。
锅中倒油，油热后加入冰糖、八角和香叶，待冰糖充分融化变黄褐色时，加入葱段姜片翻炒出香味。加入肘子翻炒，再加入生抽老抽，加入温水没过肘子。
中火炖至两个小时，大火收汁，盛出后撒上葱末点缀即可。
冰糖炖肘子的做法 冰糖炖肘子怎么做好吃
步骤1
准备食材：肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。
步骤2
肘子洗净备用。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
锅中倒入适量水，放入肘子中火烧开焯水。
步骤6
取出肘子用水冲洗，用竹签在肘子上扎几下备用。
步骤7
锅里倒油，放入冰糖小火炒化。
步骤8
再放入肘子炒上糖色转入砂锅内。
步骤9
加入生抽、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量清水，大火烧开转小火盖上锅盖慢炖30分钟。
步骤10
再加入蒜粒、少许冰糖、红枣、八角、盐盖上盖子小火炖 1小时即可。
肘子怎么做好吃
准备好用料：猪肉后肘)1个，冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄酒、水各适量。
肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用；葱、姜、蒜、大葱洗净备用。
葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。
放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置；加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。
加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
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