鸡心怎么清洗
先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
用手掰开片好的鸡心，会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
鸡心怎么洗,鸡心如何清洗
鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
鸡心在焯水时加一点醋就不会特别腥。
用清水彻底清洗，用刀切开鸡心，如果里面有血块，清洗后要沥干水。加入十三香，食用油，葱姜或洋葱腌制。您可以添加更多洋葱以消除腥味。
如果不破坏鸡心保持原样，可以放盐擦洗或加适量的醋。
切开鸡心，然后用水龙头冲洗，这样不会造成淤血处理不掉。炒食鸡心无需添加油，因为有鸡心有脂肪，略带腥味的可以用花椒粉掩盖。
鸡心怎么去腥
鸡心去腥技巧：
用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。
川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。
将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。
先用开水淖，多煮一会儿，然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了。
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