拉丝的是奶酪还是芝士
拉丝的是奶酪也是芝士，两者是一种东西。其中可以拉丝的属于硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右，比较有弹性。而软奶酪水分含量一般在67%以上，生活中所有的新鲜奶酪几乎都属于软奶酪。
拉丝的是奶酪也是芝士
拉丝的是奶酪也是芝士，因为两者其实是一种东西，只不过有着不同的叫法。但不是每一种奶酪或芝士都可以拉丝，奶酪被分为硬奶酪和软奶酪，可以拉丝的是硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右，比较有弹性。
软奶酪的水分含量一般在67%以上，这种奶酪看起来就像奶油一样柔软，而生活中所有新鲜的奶酪基本上都属于软奶酪，这种奶酪通常会被当做点心食用，可以直接用勺子挖食。
奶酪是一种营养物质非常丰富的食物，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种人体所需的物质，食用奶酪可以给人体补充大量的营养物质。但同时也需要注意不能食用过多，因为奶酪的热量很高，食用过多容易肥胖。
拉丝芝士是哪种
用来拉丝的就是马苏里拉了，别买妙可蓝多的，那个牌子是再制干酪，蒙牛也别用，我个人用潘帕的整块的，然后随用自己磨，平时可以放冰箱冷冻，不然你买芝士碎放冷藏容易坏，放冷冻会冻在一起。这些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时，其中的脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白質就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来，因此融化的芝士很容易拉出丝来。
奶酪是芝士吗
奶酪和芝士是一样的。
奶酪的别名又称为芝士，是一种发酵的牛奶制品，都富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，平时人们会误认为它们是不同的东西，那是因为叫法的不同，在中国多称它为奶酪，而在西方国家，多称它为芝士，除此之外，它们就没有其他的区别了。
做披萨用芝士还是奶酪
奶酪和芝士是一样的东西，所以两者都可以用来做披萨，下文为制作方法，供大家参考。
准备食材：自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花、橄榄油、食用盐、黄油、披萨草、蒜茸。
制作方法：
在自发粉中加少许橄榄油，然后加入少量盐和温水，和成面团，盖上布稍微饧一会。
把西兰花掰成小朵，小西红柿对半切开，洋葱切丝，青椒切丝，火腿肠切小粒。
把黄油融化好后，刷在烤盘上。
把面团擀成面饼放在烤盘中，周围需要略微高出一点。
再用叉子面饼上叉出小眼，便于往上透热气。
烤箱提前预热至200度，放入面饼上下火烤5分钟。
取出面饼刷上番茄糊，撒上披萨草、蒜茸。
在周围放上一圈西兰花，中间摆上小西红柿和火腿丁。
再均匀的撒上奶酪丝，直至没过西红柿。
再把烤箱预热至200度，放入披萨饼胚，上下火烤10-15分钟。
最后等奶酪融化，即可取出，用披萨刀切开享用。
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