自制酸奶失败可以喝吗
自制酸奶失败可以喝。
酸奶做法：
先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
自制酸奶失败的原因
如果牛奶完全没凝固，说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活，无法繁殖，建议更换菌种再少批量试试。第二个可能的原因是乳源质量不佳，请排除是否过期或灭菌不彻底。如果是奶粉冲泡的牛奶，请加热到微沸并保持10分钟以上。第三个可能的原因是如果乳源中含有较多的抗生素，也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。另外，请再次确认在培养发酵过程中，温度是否达到40℃左右。
酸奶发酵失败还能喝吗,发酵失败的酸奶还能继续喝吗
只要没污染，是可以喝的。
牛奶是食物，发酵粉也是食物，只是在做酸奶的过程中没有把握好技巧，没有成为酸奶而已。虽然能喝，不过口感很差。
酸奶是由纯牛奶和益生菌制作而成的，做好后会产生大量益生菌，但益生菌只能在低温下存活3-5天，要是经二次加热后，随着时间和温度的变化益生菌将会死去，失去益生菌的会丧失大部分的营养功能，但并没有产生有害物质，喝了不会对身体造成伤害，是能喝的。注意酸奶的颜色变粉则不能食用。
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