腌制酸菜简单方法,酸菜做法教程|

腌制酸菜简单方法,酸菜做法教程

食材圆白菜半颗，胡萝卜一根，食盐30克，蒜一头，姜10克

圆白菜去外皮，洗干净。用刀切成细条，也可以是片儿，这个随意。

胡萝卜切成片儿，蒜去皮，姜切条儿。拌入食盐，用手搅拌均匀。

放在密闭的容器中，温暖干燥的地方，发酵3-5天就可以食用了。

腌制酸菜的简单方法,做酸菜的教程

白菜10斤、粉碎洗涤盐100g。

步骤：新鲜的大白菜2-3棵，切掉根部，去掉老帮，风干一天。把白菜切成每次做菜的分量，大颗的可以切成4分，平铺在坛子上，一层白菜一层盐，铺完后最上层也撒点盐。切忌盐不要多。

干净的煮水锅，烧开一锅水，约4-5升。烧开后，白开水浇到白菜上，白菜烫后变成绿色。盖上盖，放一晚上。

往坛子加凉水，没过白菜，盖上盖密封。先在室内放置3-5天，然后可以转移到阴凉的阳台存放。发酵。1个月左右酸菜就可以腌制完成。

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