油焖笋|

油焖笋

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。

做法：鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

油焖笋的做法 油焖笋怎么做

春笋洗净切片，干辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣，锅中加清水，再加盐、食用油，笋片放进去焯水3分钟，捞出，油温烧至6成热，放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，再加入生抽、老抽、白糖和清水适量，焖煮5分钟，汤汁收干后，加入鸡精半勺调味，盛出，撒上葱花即可。

油焖笋怎么做

食材：

春笋400克，干辣椒3个，小葱2根，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克

油焖笋的做法：

1.春笋洗干净切片。

2.干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。

3.锅中加清水，再加入盐半勺、食用油几滴，笋片放进去焯水3分钟，捞出。

4.油温烧至6成热，放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。

5.再加入生抽1勺、老抽2克、白糖1勺和清水适量，焖煮5分钟。

6.汤汁收干后，加入鸡精半勺调味，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

做油焖笋之前，笋要先焯水，去掉里面的草酸，这样味道会更好。

尽量选择口感比较嫩的笋。

油焖笋怎么做

油焖笋的做法为，鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

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