扇贝哪里要去掉| - 寺庙

扇贝哪里要去掉

内脏需要去掉，扇贝上黑色的沙囊里面是未消化的食物，还有像睫毛一样的部位是扇贝的腮，这两个部位都不可以吃，新鲜买回来的扇贝，还得用清水冲洗贝壳上的泥沙。

扇贝哪里要去掉| 扇贝哪里要去掉

做蒜蓉粉丝或者豉汁蒸扇贝的话，还需要贝壳做底托，那么可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

扇贝肉要去掉内脏、泥肠、腮等。扇贝肉的内脏即是肉里面黑乎乎的东西，里面是扇贝的排泄物和未消化的食物，扇贝的泥肠是一根黑色的线，扇贝的腮是肉里面呈睫毛状的部分，这些部分都不要食用，以免对人体健康有害。

扇贝肉要去掉哪些东西

内脏和泥肠里面可能会含有较多的重金属，如果长期食用对人体的健康有一定害处。

如果购买的是速冻扇贝肉，要将扇贝肉放在常温下自然解冻，如果使用热水浸泡解冻或其他方式解冻都有可能会影响肉的口感。

扇贝肉较常见的烹饪方式是炒制，原料包括：扇贝肉、蒜薹、姜末、料酒、胡椒粉、食盐、食醋等。

扇贝的消化腺、闭壳肌、鳃、外套膜、性腺都是不能吃的。扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

扇贝

扇贝除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

扇贝种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝。

扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。

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