家常菜茄子的做法|

家常菜茄子的做法

小炒茄子

食材：

茄子300克，青椒100克，大蒜20克，盐，味精，干辣椒。

做法：

茄子洗净，去蒂，切成薄片，青椒洗净，切成圈。

大蒜拍碎，干辣椒切成小段，锅中放油，爆香大蒜和辣椒。

加入青椒和茄子炒至熟，加盐、味精调味即可。

家常菜做法,家常菜辣子鸡怎么做

鸡肉洗净斩成小块

用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上

辣椒洗净切断，滤掉辣椒渣

花生油烧热，炸的滋滋带响就可全部倒入

倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出

再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄

炸到金黄干香后捞出，沥干油备用

锅中下底油，小火炒香花椒和姜片

加入葱蒜、八角和香叶继续同炒，加入辣椒

翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出

1加入炸过的鸡块，继续翻炒

1加入极少的糖和盐

1烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水

1最后加入芹菜段

1翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦

香椿的做法家常菜

香椿炒鸡蛋做法，食材，香椿2小把，草鸡蛋3个，盐适量。

香椿要选择新鲜的香椿头，嫩不嫩可以购买时掐一下，香椿头杆粗的更嫩。

香椿清洗干净，刀挨刀切成香椿碎备用。

磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液，再加入两汤匙的清水，继续打匀。

香椿碎加入蛋液中，加入一勺的盐，搅拌均匀。

锅烧热，热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，进锅鸡蛋液的四周立即成型。

再转成小火，鸡蛋的一面炒熟后，再翻到另一面炒熟即可出锅装盘，喷香喷香，鸡蛋松软，很好吃。

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