四川辣椒酱的做法
新鲜红辣椒去蒂，洗净沥干水分，打成酱（也可用刀剁，颗粒会粗一些，更费时一些，一定要戴手套哟，辣手。）。
老姜末、大蒜末、花椒粒、盐、白酒、食用油放进辣椒酱里混合均匀，室温放1-2天排除内部空气，然后装进坛子里腌制（表面要用食用油全部淹没），坛沿不能干水，此酱可保存好几年都不会坏（具体几年没试过，我家现在吃的大概有三四年了）。
1个月后即可食用，3-4个月无明显生味后口感更好。
每次取适量，用食用油熬制后备用，凉拌、炒菜均可。
这是新做的剁椒酱，过两天装坛。
辣椒酱的做法 辣椒酱怎么做
首先把姜和红辣椒切碎，切一些蒜泥放入碗中；
切好的辣椒和姜倒入小坛子中，加入适量盐和白酒；
蒜放入锅中加油炒香，然后倒入小坛子中搅拌均匀，等待发酵即可。
辣椒酱的做法 辣椒酱怎么做
姜洗净切成姜末，红辣椒切碎，大蒜切成蒜泥，放入碗中备用，将切好的辣椒和姜末混合，放入小坛子里面，加入适量盐和白酒，锅里倒入油，烧热后放蒜末炒香，然后倒入小坛子中搅拌均匀，等待发酵即可。
辣椒酱怎么做
红辣椒适量，大蒜，姜
辣椒酱的做法：
1.姜清洗干净，切成姜末，红辣椒切碎。
2.大蒜切成蒜泥，放入碗中备用。
3.将切好的辣椒和姜末混合，放入小坛子里面，加入适量盐和白酒。
4.锅里倒入油，烧热后放蒜末炒香。
5.然后倒入小坛子中搅拌均匀，等待发酵即可。
小贴士：
做好的辣椒酱，密封好，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。
注意在取辣椒酱的时候，一定要用干净的，无水无油的勺子，否则辣椒酱很容易变质。
|四川辣椒酱的做法
四川辣椒酱的做法 姜末 澳门 红辣椒 菜谱 辣椒酱怎么做 辣椒酱的做法