洛阳哪里的羊肉汤最正宗
洛阳的羊肉汤各有千秋如下：
龙门三旦羊肉汤：该店已经营20多年可谓历史悠久。属洛阳龙门周围最知名的羊肉汤店。其味道香脆可口、质嫩爽口、口感十足。
孟津铁谢羊肉汤：正宗铁谢李松羊肉汤坐落于洛阳市孟津县白鹤乡铁榭村，其特点是汁浓味美，味道纯正。
嵩县铁军鲜羊肉汤：嵩县铁军鲜羊肉汤汤味纯厚，鲜香爽口，肉肥食而不膩。该家羊肉汤馆坐落于碧波荡漾的洛阳陆浑湖畔。其装修精美，可容纳上千人就餐。诗云：“若问嵩县何为奇，三山一水一碗汤”就是对铁军鲜羊肉汤的由衷赞美。
唐宫中路敬民羊肉汤：坐落于洛阳西工区金谷园路与唐宫中路交叉口。这家羊肉汤汤味醇厚，基本没有膻味，肉熬煮的刚刚好，入口小嚼，满口浓香，十分鲜美。
正宗羊肉汤配料 正宗羊肉汤的配料
正宗羊肉汤配料：500g新鲜羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陈皮、9.8 g高良姜、4.9 g当归根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克葱油、20克香菜、15克盐、30克红油、30克香油、4公斤清水。熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
走到铁谢的刘秀坟，会看到对面几家羊汤小店，进到店里，你会看到老板熟练地挥舞手中的刀，片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。
羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。
正宗羊肉汤怎么做 正宗羊肉汤的烹饪方法
材料：羊肉400克，姜，白萝卜1根，香菜。
白萝卜洗净，切成块，老姜洗净，切成小片。
新鲜羊肉洗净，切成小坨，装盘备用。
锅中加油少许，油8分热时加入羊肉，爆炒2分钟，再加如料酒，老抽少许，爆炒大概一分钟。
然后我们将羊肉加入炖锅中，加水适量，慢火熬制1个小时，加盐少许，香菜适量，起锅即可食用。
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