烤饼干如何才能使饼干酥脆
烤饼干想要做到又酥又脆，需要注意避免过度揉面，加入适量的黄油，优质的面粉，加入的鸡蛋也要注意，加入蛋白会使饼干变韧，蛋黄会使饼干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先预热烤箱。
烤饼干酥脆的办法
避免过度揉面，将面粉揉成团即可，过度揉面会使面粉变得劲道，这样烤出来的饼干口感不好。
加入蛋黄，不能整个鸡蛋都加进去，加蛋黄才会使得烤出来的饼干酥脆。
黄油比例很重要，黄油的加入会令饼干变得更加酥脆可口。
空气炸锅烤饼干 空气炸锅如何烤饼干
准备食材：黄油200克，低筋面粉300克，水适量，鸡蛋2个，白糖适量，葡萄干适量。
黄油提前融化至软，没时间的可以加热一下，不会影响到口感。
准备一个盆子，把黄油和白糖放进去之后搅拌均匀。
把面粉倒进去之后搅拌均匀，然后再把鸡蛋打进去搅拌均匀。
最后再把葡萄干倒进去搅拌均匀之后和成面团。
把和好的面团用保鲜膜装起来放在冰箱里面冷场2个小时左右。
把冷藏好的面团拿出来去掉表面的保鲜膜，切成饼干的形状，按扁之后就可以放在空气炸锅里面烤了。
大概烤10-15分钟左右就可以出锅食用了。
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