炖鱼汤用什么豆腐|

炖鱼汤用什么豆腐

用的是嫩豆腐。嫩豆腐（老豆腐也可以）,根据个人的口味，我个人建议你还是用嫩豆腐，烧时和最后盛放时不要用锅铲，用大汤匙。这样就能避免将豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能体现出自己的手艺。而且口感会好点！

豆腐鲫鱼汤的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐

可根据个人喜好选择，但总的来说用嫩豆腐更好一些，因为可以让口感更好。

做法：

先要用大火把油烧开，放鱼在锅里煎，鱼要煎至两面金黄色；

把事先烧开的开水，迅速冲入锅里，这时会发现，锅里的水立即变成奶白色，鱼汤的鲜香味也扑面而来；

把切块的豆腐放进锅里，一起煮10分钟左右就好；

打开锅盖，放芫茜，放盐，喜欢吃胡椒粉的放点下去，味道更鲜。

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