莜面卤怎么做好吃
莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态。
揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟。
分成小剂子，揉圆。
取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形。
顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的。
笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上。
根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟。
打卤的做法：
黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用。
热锅凉油滑熟肉末盛出。
锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒。
下木耳翻炒一会儿。
下黄瓜丁继续翻炒。
下滑熟的肉末。
老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮。当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅。
莜面怎么做好吃 莜面好吃做法
把莜面放入盆中加入开水，边到边搅拌，比例是一比一，揉成面团，揉光滑后盖住醒面20分钟。
用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，再用刀切成大小相同的小面片，把小面片放在手心搓成两头尖、中间鼓的小鱼鱼。
搓好后放入蒸锅上面蒸6分钟左右，准备配菜葱、蒜、青红椒，起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒。把搓好的小鱼鱼和葱蒜、青红椒翻炒，加入少许盐即可。
炒莜面怎么做好吃
烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。
不烫手时和好盖住，否则会干皮。蒸好的莜面拿出装盘备用。
切配菜备用。番茄切块。莜面从中间切开，然后再切成片。切好的莜面。
起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。菜煸出香味将莜面下锅翻炒。
翻炒2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。炒好的莜面装盘。
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