煮虾要冷水还是热水|

煮虾要冷水还是热水

大虾是一种营养价值特别高的食物，一般在宴请亲朋的时候，桌子上面一定都少不了虾，大家去参加婚宴也会发现，不管去哪个地区参加婚宴，基本上都有一道白灼虾，白灼虾的做法非常简单，大家要是比较喜欢吃虾，可以自己在家里面做，只需要把虾煮熟了以后蘸上酱料就可以让自己吃到美味的虾肉，但是煮虾的时候应该要用冷水还是热水呢？

煮虾要冷水还是热水

煮虾最好用热水下锅，冷水下锅会导致肉少了些筋道，而且煮的时间不易控制，可能会将虾煮老。无论采用慢炖还是煮热的过程，都会对虾的营养造成损害，煮虾的时间一般在3至5分钟，看到虾体变成明亮的浅红色就是煮熟了。

在煮虾的时候要加入料酒和姜片，在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片，在锅里面加入冷水的时候，就直接把料酒和姜片放进去，这样做可以更好的去除掉虾的腥味，也可以让虾的味道更加鲜美。

煮虾用热水还是冷水多长时间 煮虾应该用热水还是冷水

热水。

如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

煮虾用热水还是冷水

虾是一种营养价值特别高的食物，一般在宴请亲朋的时候，桌子上面一定都少不了虾，但很多朋友不知道煮虾该用热水还是冷水？

在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让自己煮出来的虾十分鲜嫩特别好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一下肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。

煮虾的技巧

第一个技巧，在煮虾的时候要加入料酒和姜片，在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片，在锅里面加入冷水的时候，就直接把料酒和姜片放进去，这样做可以更好的去除掉虾的腥味，也可以让虾的味道更加鲜美。

第二个技巧，在煮虾的时候滴几滴食用油，在煮虾的过程当中，如果能够滴几滴食用油进去，就可以让煮出来的虾颜色红亮，特别好看。

第三个技巧，煮虾的时候一定要注意控制火候，煮虾控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮虾的时间一定要短暂，只要发现颜色变红，虾尾卷曲了，就一定要立即把虾给捞出来。

第四，煮好的虾要过一遍凉水，虾煮好了以后应该要过一遍凉水，过一遍凉水可以让自己煮出来的虾口感更加嫩，也会保持住虾的鲜美味道。

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