炸酥肉用什么粉最好|

炸酥肉用什么粉最好

炸酥肉建议用淀粉。因为淀粉比较黏稠，更容易黏在肉的表面，这样榨出来的肉会更加酥脆。炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口。

炸酥肉用什么粉最好

炸酥肉时锅里需要大量的油，如果太少的话炸出来的酥肉可能会有些熟，有些不熟。

炸酥肉主要见于山西省、河南省、江西省、山东省、四川省、陕西省、云南省等地。

建议用玉米淀粉炸酥肉，这样炸出来的肉会比较滑嫩，口感也会比较好。

炸酥肉用什么粉最好 酥肉的炸粉是太白粉

酥肉的炸粉是太白粉，太白粉即生的马铃薯淀粉，粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。

炸酥肉用什么淀粉最好 制作炸酥肉用什么淀粉

红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉都可以。

淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物，可以用红薯、马铃薯、玉米、豌豆等制成。淀粉除了能够用于勾芡之外，还能够用来腌制肉类，由于淀粉具有较好的膨胀能力，还可以用来制作油炸食品的面糊，令油炸出来的食物表面酥脆好吃。

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