怎么让苦瓜没那么苦
苦瓜中草酸含量比较高，因此会比较苦，而焯水之后，大部分草酸会溶于水中，吃起来就没那么苦了。
也可以将苦瓜切片之后，用盐腌制十多分钟，然后用手揉一下，将苦瓜中的汁水都腌出来，吃起来就没那么苦了。
苦瓜为什么那么苦
苦瓜的苦味是由两种物质导致的。首先是瓜类植物中含有的的瓜苦叶素，它主要是以糖甙的形式存在于瓜中;其次是叫野黄瓜汁酶。假如这两种物质一块出现，瓜的苦味就会显现。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益，尤其在炎热的盛夏，不失为一种好的选择。
苦瓜为什么那么苦
苦瓜之所以会有苦味是因为苦瓜中含有一种名为金纳霜的物质，这种物质的苦味比较重，一般苦瓜中含有的苦味大部分都是因为金纳霜的缘故，但是苦瓜的清热解毒的食用功效也正是因为苦瓜含有这种物质，所以中食用了苦瓜之后不仅不会造成人体出现上火的症状，还可以对一些热性体质的人群来说有很好的降火解暑、清凉等功效。
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