崇明米糕怎么样
崇明米糕是上海崇明地区传统糕类特产，是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化，由糯米、枣泥馅、白糖、清水制作而成。历史悠久，源远流长。
历史：自有崇明在宋朝，同龄就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，要到逢年过节，家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕，象征新春来临，万象更新。崇明糕选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外，是宝岛崇明的特色风味小吃。
特点：皮脆馅甜，粘香适口。
崇明米糕的做法
主料：糯米500克、枣泥馅250克。
配料：白糖100克、清水500克。
将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭；
将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状；
手蘸凉水揪一块面团，压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
怎么样判断米糕熟没熟
1.用筷子扎
米糕是一种糕点食品。煮熟后用筷子把它粘下来，就不会有任何附着物了。如果有附件，就意味着米糕没有煮熟，配料仍然分散。
2.气味
熟的米糕闻起来有点香，味道更好，而生的米糕闻起来几乎无味，因为里面的成分还没有散发出香味。
3.触摸
当用手触摸熟的米糕时，它会感觉更有弹性和收缩，而未熟的米糕会感觉粘稠而不会收缩。
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