做包子用什么面粉 包子的做法|

做包子用什么面粉 包子的做法

做包子用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。一般中式点心里都会用中筋面粉，比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

做包子用什么面粉

包子是我们早上常吃的早餐，很多人会选择在家里做。不过很容易失败，没有外面买的好吃，这是为什么呢?原来是做包子的面粉用错了。面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉等，而我们做包子应该用中筋面粉。因为中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

包子的做法

在温水里化10克酵母，搅匀之后静止2分钟，在面粉里加一勺糖，2斤面粉用600克温水和面，和成面絮之后下手揉成面团，面团揉好之后放到温度稍微高一点的地方。

等到面发到两倍大小以后，拿出来再揉一次，大概揉个3-5分钟。

然后将面做成面剂子，擀成面皮，包上准备好的肉馅，再醒发20分钟。

醒好之后，冷水上锅，将水烧开，打开锅盖，放一下气，再开始蒸20分钟即可。

做包子用什么面粉最好 做包子用的面粉

做包子用中筋面粉最好。

中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，最适合做馒头、包子这类中式面点，用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软，用低筋面粉的话口感粗糙，没有弹性，用高筋面粉则表皮发韧，没有松软的口感。蛋白质含量在8％以下的面粉为低筋面粉，适合制作糕点；含量在9%-12%左右的面粉为中筋面粉，适合制作中式面点；含量在13%以上的面粉为高筋面粉，适合制作面条、面包等。

包子用什么面粉做

用中筋面粉(也称通用面粉)或者包子专用面粉(也称高筋面粉)。高筋面粉中的蛋白质含量高，面筋比较充足，筋性强，多用于做包子。中筋面粉介于高筋粉和低筋粉之间，主要用于制作包子、馒头、面条、饺子等。

包子也称笼饼，包子皮薄馅多、松软好吃，馅包括肉馅、菜馅、红豆沙馅、黑芝麻馅等。

包子本来称为馒头，相传是诸葛亮发明的，包子里面有馅、外面有褶,馒头没有馅，没有褶。

包子是中国的传统食品，是由面和馅包起来的，形状各种各样，有动物的、植物的、花朵的。

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