不油炸的红烧茄子怎么做
食材：
茄子300克、杭椒2个、小米椒3个、姜1块、蒜3瓣、淀粉1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖2勺
步骤：
1. 青椒、小米椒切粒，姜、蒜切末。
2. 茄子去皮切条，放入锅中蒸5分钟。
3.碗中放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、盐半勺、淀粉1勺、清水适量拌匀。
4. 油温烧至6成热，放入姜蒜末、青椒、小米椒炒香。
5.放入蒸好的茄子，加入调好的酱汁焖2分钟即可。
茄子怎么油炸做红烧茄子
锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下;加入茄子条一起炒;炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀;放一大匙羹豆瓣酱炒匀;试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟了。
茄子红烧怎么做不夹生
主料：长茄子2根。
辅料：青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、盐适量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、鸡精少许、淀粉4g。
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。
8.爆香葱，蒜，辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入调好的料汁。
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