活鱼怎么保鲜
活鱼保鲜的方法有：麻醉法、蒙眼法、弓鱼法、运用鲶鱼效应原理。
麻醉法：收杆时，把鱼的腮捻住，往鱼嘴里灌点酒，鱼立即不动了，3个小时后鱼都很新鲜的。
蒙眼法：用一根细麻绳栓住鱼的背鳍最前面的一根刺提着，用两片纸粘在鱼的眼晴上。
弓鱼法：用一根草绳将池塘里打捞上来的鱼捆绑成弓的形状，放在水里养上几天，让鱼吐掉泥腥，鱼在离开水后就算长达24小时，依然能保持鲜活。
运用鲶鱼效应原理：在活鱼里放入其天敌鱼类可刺激活鱼保持生命力。
活鱼放冰箱保鲜会死吗,怎么存放鱼？
冷藏里不会死，冷冻里会死的！
将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2~3天。
活鱼怎么保存好 活鱼如何保存好
鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
|活鱼怎么保鲜
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