没有大酱的鸡蛋卤子怎么做
材料：干黄酱20克、鸡蛋3个、尖椒10克、红椒10克、干红辣椒5克、葱5克、姜3克、白糖5克。
步骤：
把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状；
鸡蛋打散在碗中，切葱姜末放碗中；
放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用；
重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒；
倒入黄酱翻炒5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水；
加入尖椒红椒末翻炒；
把鸡蛋碎加进去，出锅前加点白糖。<
鸡蛋酱卤子的做法家常,鸡蛋酱卤子怎么做
把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状。
鸡蛋打散。切葱姜末，葱可以多点。尖椒红椒切末。
放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用。
重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒。
倒入黄酱翻炒3-5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水。
加入尖椒红椒末翻炒。最后把鸡蛋碎加进去，还觉得稠就再加点水好了。
出锅前加点白糖。出锅啦，好香！可以拌面条，拌米饭，夹馒头都是极好哒
茄子鸡蛋卤子的做法 茄子鸡蛋卤子怎么做
步骤1
食材：茄子1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克。
步骤2
茄子切小丁。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
鸡蛋打散拌匀成蛋液。
步骤5
西兰花择小朵。
步骤6
放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
步骤7
炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，倒入茄子炒软，加入生抽、老抽，炒匀，加少许清水，焖煮至水分收干，放入鸡蛋同炒，加入盐、鸡精，炒匀，装入盘中，用西兰花点缀。
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