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粳米在超市叫什么米粳米是和大米的区别在哪

粳米在超市叫东北大米、珍珠米或江苏圆米。粳米是大米的其中一个品种，比较粗短，黏性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”。粳米煮的粥比较绵软，好吃。其实粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。

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粳米是我国南方人民的主食，是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

一般的粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形。不过按收获季节的不同，粳米分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。粳米煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

解答：粳米是一种质地较硬，但是韧性很足的大米，但是煮熟后口感却十分的软黏，整体呈现短粗的圆形，在我国已经有6900年的历史了，原产于东北地区，主要分为早粳米和晚粳米，东北大米，珍珠米等都是我们常见的粳米。

粳米在我国大部分地区都有栽种，是十分常见的大米种类，大约全球有一半的人以它为主食，粳米最养人的吃法就是用来煮粥，因为粳米粥粘性和油性比较大，所以能够很好的滋补肠胃，利尿补气，甚至有世间第一补的美称。

粳米适合的人群很多，不管是孕妇，还是老人，还是婴儿，甚至是肠胃虚弱者，但是患有糖尿病，更年期综合症，热毒痤疮的人不适合食用，因为粳米会助长火气。

1. 粳米中所含的蛋白质虽然只有7%，但是作为主食，也是我们蛋白质的主要来源之一，而且其中含有维生素，钙，铁等多种营养元素，多吃能够降低胆固醇。

2. 粳米中含有粗纤维，对于肠胃蠕动很有帮助，能够有效的缓解胃痛，便秘等。

3. 梗米还能防止部分过敏性的皮肤病，能够提供人体所需的氨基酸。

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