皮蛋蒸豆腐的做法
食材：嫩豆腐1块、小葱1把、盐适量、香油适量、鸡精适量、芝麻适量。
准备豆腐一块。
葱绿一堆。
将豆腐捻碎。
加盐、鸡精、香油拌匀。
倒入葱绿，再次拌匀。
准备一碗水、两个勺子。
勺子蘸水舀勺豆腐，交替做成橄榄型。
放入盘中，准备装饰。
撒芝麻、香菜、红椒点缀。
皮蛋豆腐的做法
准备醋10ml、生抽10ml、鸡精、盐和姜各10g、豆腐60g、葱20g等食材。
葱切末，姜切片，蒜切末，豆腐切片，皮蛋切块。
葱姜加入料酒、鸡精、盐、醋搅拌均匀；豆腐摆盘，中间加上皮蛋，将拌好的小料浇在上面。
皮蛋豆腐的做法
食材：
皮蛋2个、豆腐200克、小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽、醋
步骤：
皮蛋对半切开后切小块，豆腐切小方块。小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花。
锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，焯水1分钟后捞出沥干。将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋。
碗中放入小米椒碎、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鸡精半勺、糖半勺、辣椒油2勺。
拌匀后淋在豆腐上，撒上葱花即可。
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