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小泥鳅不挖内脏能直接吃吗|

小泥鳅不挖内脏能直接吃吗

小泥鳅不挖内脏能直接吃,前提是经过一些处理。可以在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥,待泥鳅吐完泥以后放入少许酒,再摇动一下,等泥鳅醉了,再用盐和水去黏汁,这样处理后泥鳅没有那种土腥味。

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也可以把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿,按500克泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,20分钟后就够(注意:如果泥鳅大,时间可稍长点)。此时,用水将泥鳅冲洗干净,沥干后的泥鳅就可以安全地任你烹调了。


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