下雨天香肠不会干怎么办|

下雨天香肠不会干怎么办

晒香肠如果遇上下雨天，还没晾干的香肠可能会变酸。这时可以将香肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒。如果香肠淋雨了可以用干净的热毛巾把香肠擦干，放置通风好的地方，等天气好在拿出去晾晒就可以啦。

如果下雨，还连续的南风天，那么最好用烘干机将香肠烤干。制作腊味最好的时节是在冬天，这时候晒出来的腊味才不会坏，特别香而有味。

灌的香肠下雨天没法晒怎么办

灌的香肠遇到下雨天没法晒可以先用干净的热毛巾把香肠擦干，放置通风好的地方，等天气好在拿出去晾晒就可以了。晾好后可以用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。将温度调校在摄氏4度左右，保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。如果打算3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。香肠宜尽早食用，不易放置时间太长。

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