香椿为什么要用开水烫

香椿为什么要用开水烫香椿要用开水烫因为香椿中含有比较丰富的草酸，很容易与钙物质结合形成草酸钙，然...

澄面为什么要用开水烫澄面粉质质滑，用开水烫熟然后制成面团，其目的是使它粘连、软滑。澄面又称澄粉、...