什么蔬菜在炒之前必须焯水十字花科类、芥菜类、马齿苋类野菜、含草酸较多的蔬菜都必须焯水后再吃。十字...
炒蔬菜要加开水做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使...
卤肉在卤之前要焯水吗需要焯水，因为焯水的话，卤肉事先就半熟了，而且肉里面的血水什么的就没有了，比...
